Vida Saudável
Sardinhas assadas com salada tricolor
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
20 Sardinhas
Sal grosso q.b.
Alface roxa q.b.
1 Pimento vermelho assado
1 Pimento verde assado
100g Rabanetes
2 Tomates redondos
Molho de coentros:
3 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 Ramo (folhas e talos) de coentros
1 Colher de café de alho em pó
Sumo de ½ limão
Sal e pimenta q.b.
Preparação :
Colocar as sardinhas num pirex e temperá-las com sal grosso;
Assar as sardinhas (de preferência na brasa) até que fiquem confecionadas;
Numa saladeira colocar as folhas de alface lavadas e cortadas, os pimentos assados cortados às tiras, os rabanetes cortados às rodelas e os tomates cortados e fatiados às rodelas; reservar;
No copo da liquidificadora colocar todos os ingredientes para fazer o molho e bater até ficar homogéneo;
Verter este molho por cima da salada preparada e acompanhar com as sardinhas.
Valores nutricionais por pessoa:
- Kcal – 304Kcal
- Proteína – 21,7g
- Hidratos de carbono – 6,4g
- Lípidos – 20,8g
- Fibra – 2g
Sónia Marcelo - Nutricionista