Vida Saudável

Ceia de Natal - Perna de peru tostada com arroz de açafrão e salada

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

500g Perna de peru

1 Colher de sopa de colorau

3 Dentes de alho

Pimenta q.b.

3 colheres de sopa de azeite

Tomilho q.b.

150ml Vinho branco

70g Arroz basmati cru

1 Colher de sobremesa de açafrão

1 cebola pequena

Folhas de louro

Sal q.b.

Alface q.b.

Rúcula q.b.

Tomate q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Sal q.b.

Óregãos q.b.

Preparação :

Colocar num processador de alimentos ou picadora o colorau, o alho, a pimenta, o azeite e o tomilho e triturar até formar uma pasta;

Barrar a perna de peru com a pasta anterior;

Colocar num pyrex e regar com o vinho branco;

Levar ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 45 minutos;

Reservar;

Colocar numa panela água (o dobro da quantidade relativamente à quantidade do arroz), 1 cebola cortada em 4, o açafrão e levar ao lume;

Quando levantar fervura, retirar a cebola e adicionar o arroz;

Baixar o lume e deixar confeccionar por 8 minutos;

Preparar uma salada de alface, rúcula e tomate e temperar a gosto.

 

Nota – os vegetais devem corresponder a metade do prato.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal – 278 Kcal

- Proteína – 20,2g

- Hidratos de carbono – 13,7g

- Lípidos – 15,8g

- Fibra – 0,4g

Sónia Marcelo - Nutricionista