Vida Saudável
Lasanha
Receita para 4/5 pessoas
Ingredientes:
2 Beringelas grandes (cerca de 800g)
300 g de carne picada de frango
1 Tomate maduro
2 Cebolas
2 Dentes alho
2 Colheres de sopa de azeite
550 g de cogumelos
50 g de queijo fresco light para barrar
50 g de queijo mozzarella magro ralado
Sal q.b
Preparação :
Cortar a beringela em fatias longas. Espalhar sal por cima e deixar a repousar;
Preparar o molho à bolonhesa – fazer um estufado com a cebola, alho, tomate cortado em pedaços e 2 colheres de sopa de azeite, mexer bem e adicionar a carne picada e um pouco de sal. Deixar confeccionar por 15 minutos;
Preparar o molho de cogumelos – fazer estufado com cebola, alho e 1 colher de sopa de azeite e colocar os cogumelos. Passado 5 minutos adicionar o queijo fresco light e envolver tudo durante 2 minutos;
Reservar o molho à bolonhesa e o molho de cogumelos;
Lavar a beringela para retirar o sal e o líquido que dela se extraiu;
Numa forma para forno começar por espalhar um pouco de azeite no fundo. Colocar uma camada de beringela, depois uma camada de molho cogumelos, depois outra camada de beringela e por cima uma camada de molho à bolonhesa, novamente uma camada de beringela e repetir o processo até estas terminarem. A última camada deve ser de beringela;
Espalhar o queijo mozarela ralado por cima;
Levar ao forno a 200ºC durante cerca de 40minutos ou até ficar corado e cozido.
Valores nutricionais por pessoa:
- Kcal – 251 Kcal
- Proteína – 23g
- Hidratos de carbono – 16,3g
- Lípidos – 12g
- Fibra – 3,8g
Sónia Marcelo - Nutricionista