Vida Saudável

Frango 3 pimentas com puré de batata doce

Ingredientes para 2 pessoas

Ingredientes:

2 Coxas de frango (sem o osso)

1 Colher de sopa de mostarda Dijon

2 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

1 Colher de sopa de tomilho

250g Batata doce descascada

50ml Bebida vegetal sem açúcar ou leite

Noz moscada q.b.

Salada de alface, rúcula e rabanetes q.b. (deve representar metade do prato)

Preparação :

Numa tijela, colocar o azeite, a mostarda, o tomilho, o sal e a pimenta e misturar bem;

Barrar as coxas de frango com a mistura anterior e deixar a marinar no frigorífico por 1 hora;

Cortar a batata doce às rodelas finas e cozer a vapor por 5 a 10 minutos ou até estar cozida (mas não demasiado);

Com a ajuda da varinha mágica ou de um liquidificador triturar a batata doce;

Colocar o conteúdo numa panela e adicionar o leite ou bebida vegetal e ir mexendo até à consistência do puré ficar a seu gosto; temperar com sal e noz moscada;

Colocar as coxas de frango num pirex e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos;

Empratar primeiro o puré de batata doce, depois a coxa de frango e a salada em volta.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  496 Kcal

- Proteína – 39,4g

- Hidratos de carbono – 25,2g

- Lípidos – 25,9g

- Fibra – 4,1g

logo dietistaSónia Marcelo - Nutricionista

PT-DIA-00144 01/2020