Vida Saudável
Espetadas de frango com salada de couscous
Receita para 4 pessoas
Ingredientes:
8 espetadas de peito de frango com pimentos coloridos
Tempero:
2 dentes de alho
Sumo de ½ limão
1 colher de sopa de molho de soja tamari
1 colher de sobremesa de orégãos frescos
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
Acompanhamento:
200g couscous integrais em cru
1 colher de sopa de azeite
Sal q.b.
2 Tomates
1 Cebola roxa
1 Pimento vermelho
Preparação :
Num liquidificador colocar todos os ingredientes para temperar a carne e bater até ficar um líquido homogéneo e reservar;
Colocar as espetadas de frango numa travessa e com um pincel barrar as mesmas com o tempero anterior;
Grelhar e ir retocando com o molho (se necessário);
Numa taça colocar os couscous com o azeite e colocar a mesma porção de água a ferver;
Tapar a taça e deixar os couscous a repousar durante 3 a 5 minutos;
Mexer com um garfo para soltar os grãos e a água ter evaporado;
Deixar arrefecer;
Numa taça picar os tomates, cebola e pimento aos cubos pequenos e misturar;
Adicionar os couscus ao preparado da salada de tomate e pimento e mexer bem para ficar homogéneo;
Servir com a carne.
Valores nutricionais por pessoa:
- Kcal – 362 Kcal
- Proteína – 24,6g
- Hidratos de carbono – 32,5g
- Lípidos – 13,3g
- Fibra – 4,9g
Sónia Marcelo - Nutricionista