Vida Saudável

Ceia de Natal - Bolo rainha

Receita para 8 fatias

Ingredientes :

1 Chávena de farinha de aveia integral

½ chávena de farinha de amêndoa

3 Ovos

3 Colheres de sopa de mel

Raspa e sumo de uma laranja

3 Colheres de sopa de azeite

1 Chávena (100g) de frutos secos (vários) – reservar alguns para decorar

1 Colher de sopa de fermento

1 Gema de ovo para pincelar

Preparação :

Numa taça misturar os ovos, azeite e mel e mexer muito bem;

Incorporar as farinhas e voltar a mexer;

Verter o sumo de laranja e as raspas e mexer bem;

Adicionar os frutos secos e o fermento e envolver até a massa ficar homogénea;

Com um pouco de farinha nas mãos, abrir um buraco no meio da massa para dar a forma de bolo rainha e decorar com alguns frutos secos;

Pincelar com a gema de ovo;

Colocar num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 45 minutos.

Valores nutricionais por unidade:

- Kcal –   285 Kcal

- Proteína – 9,6g

- Hidratos de carbono – 20,2g

- Lípidos – 18,2g

- Fibra – 3,8g