Vida Saudável

Ceia de Natal - Arroz de polvo (feito com couve-flor)

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

800g polvo

1 Couve flor grande

3 Tomates maduros

2 Cenouras médias

2 Cebola

2 Dentes de alho

30ml Azeite

Sal e pimenta

1 Folha de louro

Colorau q.b.

Coentros ou salsa picados q.b.

Preparação :

Cozer o polvo, em água e juntar uma cebola e uma folha de louro, por 40 a 50 minutos ou até estar macio;

Retirar o polvo para arrefecer e reservar a água de cozedura;

Cortar o polvo em pequenos pedaços e reservar;

Lavar a couve flor e num processador de alimentos colocar pequenos pedaços e depois triturar até formar pequenos “grãos” semelhantes a arroz;

Numa panela colocar a cebola e alho picados e o azeite e deixar refogar por 5 minutos;

Adicionar os tomates maduros cortados e sem pele e mexer bem;

Lavar as cenouras e cortar em pequenos pedaços e adicionar ao preparado anterior;

Adicionar o polvo cortado e mexer bem durante uns 2 a 5 minutos;

Colocar o arroz de couve flor, envolver e acrescentar a água da cozedura do polvo;

Temperar com sal e pimenta;

Confecionar por 2 a 3 minutos e desligar o lume;

Servir com a salsa ou os coentros picados por cima;

Acompanhar com uma salada de alface e agrião.

Valores nutricionais por unidade:

- Kcal –   231 Kcal

- Proteína – 22,4g

- Hidratos de carbono – 14,1g

- Lípidos – 9,4g

- Fibra – 5g