Vida Saudável

Ceia de Natal - Estufado de grão, legumes e ovos escalfados

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

300g Grão de bico já cozido

200g Abóbora (limpa)

1 Alho francês (parte branca)

2 Tomates maduros

200g Brócolos

100g Couve lombardo

2 Dentes de alho

4 ovos

4 Colheres de sopa de azeite

100ml Vinho branco

Sal e pimenta q.b.

1 Colher de chá de alho em pó

1 Colher de chá de ervas de provençal

1 Colher de chá de manjericão

Coentros q.b.

Preparação :

Cortar a abóbora aos cubos, os brócolos em pequenos pedaços, a couve em juliana e o alho francês às rodelas;

Numa frigideira ou wok colocar os dentes de alho picados e o azeite e levar ao lume;

Quando os alhos alourarem adicionar os legumes e mexer bem;

Deixar confecionar por 5 a 7 minutos e temperar com sal, pimenta, alho em pó, ervas provençal, manjericão e o vinho branco;

Passados mais 3 a 4 minutos colocar o tomate sem pele e cortado aos pedaços e mexer bem;

Adicionar o grão e deixar confecionar por mais 5 minutos;

Deitar o preparado para um pirex e abrir os 4 ovos por cima e levar ao forno 10 minutos ou até os ovos estarem cozidos;

Polvilhe com os coentros e sirva.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –327 Kcal

- Proteína – 12,1g

- Hidratos de carbono – 18,6g

- Lípidos – 21,5g

- Fibra - 8,9g