Vida Saudável

Caracóis com tostas de centeio

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

2 kg de caracóis

6 Dentes de alho

1 Cebola

½ Chouriço de peru

3 Folhas de louro

Sal q.b.

1 Ramo de orégãos

Água q.b.

1 ou 2 malaguetas

8 Tostas de centeio

Preparação :

Lavar muito bem os caracóis, com água fria corrente, e em várias águas, para eliminar as sujidades;

Numa panela colocar água fria, os alhos esmagados, as folhas de louro, a cebola cortada em quartos, o chouriço cortado aos cubos, os orégãos, 1 a 2 malaguetas e os caracóis. Levar ao lume brando até os caracóis tirarem as antenas de fora;

Com a ajuda de uma espumadeira, retirar a espuma que fica na superfície, até deixarem de fazer essa espuma;

Adicionar um pouco de sal grosso e deixar confecionar durante 1 hora, em lume branco;

Antes de servir, deixe ficar os caracóis na panela com a tampa para apurarem;

Acompanhar com tostas de centeio.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  148Kcal

- Proteína – 11,2g

- Hidratos de carbono – 12,8g

- Lípidos – 4,8g

- Fibra – 3,2g