Vida Saudável

Almôndegas de peru com puré de brócolos e batata doce

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

500g Carne de peru desfiada (que sobrou do Natal)

1 Colher de sopa de colorau

1 Colher de chá de cominhos

1 Colher de sopa de tomilho em pó

1 Colher de sobremesa de alho em pó

2 Colheres de sopa de farinha de aveia integral

4 Colheres de sopa de azeite

500ml Polpa de tomate (sem adição de açúcar)

1 Brócolo grande

250g Batata doce

Noz moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação :

Colocar a carne desfiada numa picadora e triturar;

Verter para uma taça e temperar com colorau, tomilho, cominhos, alho em pó e farinha de aveia;

Mexer bem todos os ingredientes e formar as almondegas, até terminar o preparado;

Numa panela colocar 2 colheres de sopa de azeite e os dentes de alho;

Deixar alourar e colocar as almondegas e deixar por 2 a 3 minutos;

Introduzir a polpa de tomate e deixar confeccionar por 25 minutos;

Numa outra panela cozer os floretes de brócolos por 8 minutos e reservar;

Seguidamente, cozer a batata doce, durante 20 minutos;

Colocar os brócolos e a batata doce num processador de alimentos ou copo da varinha mágica e triturar até formar puré;

Temperar com azeite, pimenta, sal e noz moscada;

Servir com as almondegas.

Valores nutricionais por unidade:

- Kcal – 302Kcal

- Proteína –26,3g

- Hidratos de carbono –20g

- Lípidos – 13g

- Fibra –3,7g