Vida Saudável

Sopa verde de Beldroegas

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

1 Curgete

2 Chuchus

1 cebola

1 dente de alho

½ couve-flor

1 Chávena de folhas de beldroegas

2 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação :

Descascar a curgete, chuchus, cebola e alho, lavar e partir em pedaços;

Lavar e cortar a couve-flor;

Numa panela colocar os legumes e água até à sua superfície;

Cozer os legumes por 25 a 30 minutos, ou até estarem confecionados;

Triturar os legumes, acrescentar o sal e a pimenta;

Adicionar as folhas de beldroegas, previamente lavadas e deixar cozer por 15 a 20 minutos;

No fim, adicionar o azeite e mexer.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –   102Kcal

- Proteína – 2g

- Hidratos de carbono – 6,9g

- Lípidos – 7,3g

- Fibra –2,6g