Vida Saudável

Sopa Rosa

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

2 Curgetes pequenas

200g Grão-de-bico cozido

1 Beterraba

1 Talo de aipo

2 Dentes de alho

Coentros q.b.

Água q.b.

40g Azeite

Sal e pimenta a gosto

Preparação :

Descascar e lavar a courgete, a beterraba, o aipo e os dentes de alho;

Cortar em pequenos pedaços e colocar numa panela;

Verter água até ficar um dedo abaixo da capacidade dos legumes;

Confecionar por 25 a 30 minutos ou até os legumes estarem cozidos;

Adicionar o grão e triturar com o auxílio da varinha mágica e adicionar o azeite;

Temperar com sal, pimenta e coentros e mexer bem;

Desligar o lume e servir a sopa.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  170Kcal

- Proteína – 4,5g

- Hidratos de carbono – 12,8

- Lípidos – 10,9

- Fibra – 4,6g