Vida Saudável

Sopa de lentilhas e açafrão

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

300g Lentilhas cozidas

200g Abóbora

1 Cebola

2 Dentes de alho

150g Couve-flor

3 Colheres de sopa de azeite

1 Colher de sopa de açafrão

1 Colher de sobremesa de colorau

Sal q.b.

Preparação :

Descascar a cebola, abóbora e os dentes de alho e cortar em pequenos pedaços;

Lavar e cortar a couve flor;

Numa panela colocar 1 colher de sopa de azeite, os dentes de alho e deixar alourar;

Acrescentar o açafrão e o colorau e mexer bem;

Adicionar os legumes e envolver;

Colocar água até cobrir os legumes e deixar confecionar por cerca de 25 minutos;

Adicionar as lentilhas já cozidas e reduzir tudo a puré;

Adicionar o azeite e o sal e mexer bem;

Valores nutricionais por unidade:

- Kcal – 208Kcal

- Proteína – 7,8g

- Hidratos de carbono –20,5g

- Lípidos – 10,5g

- Fibra –5,7g