Vida Saudável

Sopa de lentilhas com gengibre

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

1/2 Chávena de lentilhas (cerca de 100g)

3 Cenouras

150g Batata doce

1 Talo de aipo

1 Curgete

1 Colher de sobremesa de gengibre fresco ralado

1 Colher de chá de cominhos moídos

Sal q.b.

2 Colheres de azeite

Preparação :

Deixar as lentilhas de molho (o dobro da quantidade de água), durante toda a noite;

Descascar e lavar as cenouras, batata doce, talo de aipo e cortar em pequenos pedaços;

Lavar e cortar a curgete;

Numa panela colocar todos os legumes, e cobrir com água;

Levar a cozer por cerca de 30 minutos, ou até estarem macios;

Triturar com a varinha mágica, até formar um puré cremoso;

Temperar com o gengibre, sal e cominhos e adicionar as lentilhas para cozerem durante 20 minutos;

Acrescentar o azeite e está pronto a servir.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –   162Kcal

- Proteína – 4,4g

- Hidratos de carbono – 20g

- Lípidos – 7,2g

- Fibra –4,6g