Vida Saudável

Sopa de couve-flor assada

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

1 Couve-flor média

3 dentes de alho

3 Colheres de sopa de azeite

200g abóbora

1 Courgete

2 Folhas de louro.

2 dentes de alho

Tomilho q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação :

Lavar e cortar a couve flor ao meio;

Cortar metade da couve flor aos pedaços; a restante metade cortar às “fatias” e dispor num tabuleiro para levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 minutos, temperadas com azeite, pimenta e tomilho;

Numa panela colocar a courgete lavada e cortada às rodelas, a abóbora lavada e cortada aos cubos, os dentes de alho, as folhas de louro e metade da couve flor;

Acrescentar água até 1 cm abaixo do topo dos legumes e levar ao lume durante 25 minutos;

Temperar com sal e pimenta, retirar as folhas de louro e passar com a varinha mágica até ficar puré;

Adicionar o restante azeite e mexer;

Acrescentar a couve flor assada e servir.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  166Kcal

- Proteína – 2,2g

- Hidratos de carbono – 10g

- Lípidos – 12,9g

- Fibra – 4,2g