Vida Saudável

Nuggets de frango com salada colorida

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

500g peito de frango cortado aos cubos

1 Iogurte natural (usei grego)

1 Colher de sobremesa pimentão doce

1 Colher de chá pimenta

sal q.b.

Flocos de milho sem açúcar q.b.

Rúcula q.b.

1 Couve roxa pequena

200g Tomate cherry

1 lata pequena de lentilhas já cozidas

2 Colheres de sopa de azeite

Sumo de 1 limão

Orégãos q.b.

Preparação :

Temperar os cubos de peito de frango com sal;

Numa tijela colocar o iogurte natural, o açafrão, pimenta e pimentão doce;

Mexer bem até envolver todos os ingredientes;

Adicionar os cubos de frango à mistura do iogurte e envolver bem;

Deixar a marinar por cerca de 1 hora (quanto mais tempo melhor);

Numa outra tigela colocar os flocos de milhos (cornflakes) e parti-los para ficarem pequenos pedaços;

Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal;

Passar cada cubo de frango pelos flocos de milho e dispô-los no tabuleiro;

Levar os nuggets ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 a 20 minutos (até estarem dourados); virar a meio do tempo para dourar dos 2 lados.

Preparar a salada – lavar e cortar a couve roxa à juliana; lavar a rúcula e o tomate cherry;

Numa saladeira colocar a rúcula, a couve roxa, o tomate cherry e misturar as lentilhas;

Temperar a salada com azeite, sumo de limão e óregãos;

Servir os nuggets com a salada.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  411 Kcal

- Proteína – 39,1g

- Hidratos de carbono – 22,1g

- Lípidos – 16,7g

- Fibra – 0,7g