Vida Saudável

Gaspacho de cenoura

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

1 Tomate maduro

1 cebola pequena (preferência roxa)

½ pepino

2 Cenouras cozidas

1 fatia de pão integral

2 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Cubos de gelo q.b.

Preparação :

Retirar as sementes e pele do tomate e as sementes e casca do pepino e cortar aos pedaços;

Cortar as cenouras às rodelas;

Num liquidificador colocar todos os ingredientes excepto o pão e o gelo e triturar até obter um creme homogéneo;

Acrescentar os cubos de gelo até à consistência desejada;

Torrar a fatia de pão e cortar aos cubos;

Colocar alguns pedaços de pão em cada gaspacho.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  96Kcal

- Proteína –1g

- Hidratos de carbono –5,9g

- Lípidos – 7,5g

- Fibra – 1,6g