Vida Saudável

Filetes de pescada panados com sementes de linhaça, puré de batata doce e salada

Ingredientes:

4 Filetes de pescada
2 Ovos
Farinha de trigo q.b
Farelo de aveia q.b
Sementes de linhaça q.b
Oregãos q.b
Sal q.b
1 Limão
500g Batata doce
100ml de leite
30g de manteiga magra
Salada a gosto (por exemplo, alface, agrião e rabanetes)

Preparação :

Temperar os filetes com sal e limão;
Colocar num prato de sopa os ovos batidos, num outro prato a farinha de trigo e noutro prato o farelo de aveia misturado com as sementes de linhaça e os coentros picados;
Passar os filetes pela farinha de trigo, depois pelo ovo e por fim pela mistura de farelo de aveia, sementes de linhaça e coentros picados;
Dispor os filetes num pirex e borrifar com um pouco de azeite (pode usar azeite em spray);
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos;
Descascar, lavar e cortar às rodelas a batata doce;
Colocar a cozer numa panela com água e um pouco de sal;
Depois das batatas estarem cozidas, escorrer muito bem a água;
Passar as batatas pelo passevite ou com o auxílio de uma varinha até formar o puré;
Colocar o puré na panela e adicionar o leite morno e a manteiga magra e envolver tudo muito bem;
Num prato colocar um filete, uma porção de puré e a salada, que deve representar metade do prato.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  267,8 Kcal

- Proteína – 21,5g

- Hidratos de carbono – 39g

- Lípidos – 2,1g

- Fibra – 3,6g