Vida Saudável

Caldo Verde

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

300g Courgete

300g Chuchu

250g Couve-flor

100g Cebola

150g Couve portuguesa cortada em juliana

4 Colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

50g Chouriço de peru

Preparação :

Lavar, descascar e cortar todos os legumes grosseiramente (excepto a couve portuguesa);

Colocar todos os legumes numa panela e cobri-los com água (deixar um dedo abaixo do topo dos legumes)

Levar a confecionar em lume médio durante 25 minutos, ou até os legumes estarem macios;

Triturar com a varinha magica até ficar um creme aveludado;

Adicionar o chouriço e couve portuguesa e cozer por mais 15 minutos;

Retirar o chouriço e cortar às rodelas;

Adicionar o azeite, sal e pimenta e as rodelas de chouriço e mexer bem; Servir.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  148 Kcal

- Proteína – 6,1g

- Hidratos de carbono – 8,2g

- Lípidos – 10,1g

- Fibra – 3,8g