Vida Saudável

Bacalhau em cama de puré de grão e acelgas salteadas

Receita para 4 pessoas

Ingredientes :

4 Postas de bacalhau já demolhado

400g Grão de bico cozido

1 Cebola

3 Dentes de alho

5 Colheres de sopa de azeite

Acelgas q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação :

Cortar as cebolas às rodelas e forrar um pirex com as mesmas e 2 dentes de alho picados;

Colocar as postas de bacalhau por cima da cebola e do alho, regar com 2 colheres de sopa de azeite e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos;

Colocar numa taça o grão de bico cozido e temperado com sal e 2 colheres de sopa de azeite e com o auxílio de uma varinha mágica triturar até ficar com a consistência de puré;

Numa frigideira colocar 1 colher de sopa de azeite e 1 dente de alho picado e deixar refogar;

Acrescentar as acelgas lavadas e saltear durante 5 a 8 minutos;

Num prato colocar uma porção de puré de grão, de acelgas salteadas e por cima dispôr o bacalhau assado.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  361Kcal

- Proteína – 39,9g

- Hidratos de carbono – 16,7g

- Lípidos – 14,6g

- Fibra – 5,1g