Vida Saudável

Risotto

Receita para 4 pessoas

Ingredientes:

250g Arroz para risotto

400g Mistura de vegetais a gosto (cogumelos, brócolos, pimento, courgete, abóbora…)

200g Miolo de camarão

200ml Vinho branco

3 Colheres de sopa de azeite

80g Queijo parmesão

Sal e pimenta q.b.

Água q.b.

Preparação :

Numa panela colocar 2 colheres de sopa de azeite e passado 1 a minutos adicionar os vegetais arranjados aos cubos e o miolo de camarão;

Saltear por 10 a 15 minutos (até ficarem macios);

Adicionar o arroz e o restante azeite e deixar o arroz salter um pouco;

Deitar pequenas quantidade de vinho branco e ir mexendo o arroz;

Quando o arroz absorver todo o líquido juntar quantidades pequenas de água a ferver até o arroz estar confecionado e com um aspeto cremoso;

Temperar com sal e pimenta e adicionar o queijo ralado;

Envolver bem;

Opção – pode adicionar um pouco de frutos oleaginosos (noz, amêndoa, pinhão…) picados por cima.

Valores nutricionais por pessoa:

- Kcal –  355 Kcal

- Proteína – 15,5g

- Hidratos de carbono – 33g

- Lípidos – 14g

- Fibra – 4,5g